餐飲小本創業市場的火爆，讓更多的人看中了其中的商機，紛紛想要投資鹵味店，鹵味熟食是大家都非常喜愛的美食，正宗的鹵香美味，豐富的營養，都是消費者非常鐘情的，那么，現在新手投資鹵味店，在經營中要注意哪些問題呢！
一，鹵味品種太多，無創新
部分店主認為，人家鹵味店有的我也跟著做，人家沒有的，我也要做，這樣無論喜歡什么口味的顧客，都可以來我這里消費。你能否想一想，我們每天做的鹵味越來越多，是不是就大大增加了每天的勞作時間，這還不算，重點是做這么多鹵味，不可能每天全部都賣完，那么每天剩下這么多鹵味怎么辦呢？這樣下去店內費用將會越來越大！
二，產品結構單一，無顧客
鹵味的品種不能太多，那是否可以說，我們只做一種鹵味，這樣就能全部賣光嗎？雖然你有自己喜歡的鹵味品種，但顧客不可能每天都吃你家的鹵味，大多數人還是想偶爾換換口味的，而熟食鹵味店大部分利潤都是靠回頭客賺來的，如果產品結構單一，顧客就不會再買了。因此說三、四種有特色的鹵味最合適了，再附加幾種別的主要鹵味，這樣才能實現很大的利潤。
三，跟風現象嚴重，無特色
別人做貢鵝顧客很多，你也做，別人做烤鴨生意很好，你也要跟著做，試想一下，市場就這么大，人家做的生意本來就很好，形成了固定的顧客群，為什么還要到你的店里去消費呢？無特色、跟風現象嚴重的鹵味店注定要失敗。
四，食品安全問題，不能碰
當下，餐飲市場食品安全問題頻發，食物安全是餐飲業中失敗最慘的問題，基本上碰上一次，倒閉了。而出現問題后，不是你賠償消費者就可以挽回局面的。
生意火爆的鹵味店原因大部分都是相似的，而生意不好的原因卻有很多，對于新手創業者來說，由于沒有經驗而踩雷的例子非常多，想在餐飲市場贏得好生意，選擇有實力的鹵味品牌合作創業更有優勢，鹵三國打造正宗鹵味，為創業者帶來火熱商機，是值得信賴的鹵味品牌！
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