鹵味店選址技巧 不同地段怎么經營

鹵菜熟食小吃是大家都非常喜愛的美食，開鹵菜小吃店也是當下熱門的創業商機，經營鹵菜店需要掌握各方面的技巧，其中選址就是重點環節，鹵菜店老板要根據實際情況選擇時候自己的鹵菜店地位的地址，下面鹵三國來帶大家看看，不同的地段，怎么經營鹵菜店！

1.繁華商業地段：（商業街，步行街等等）

這種地方客流量巨大，客戶進店率高，但是租金也是巨高，這種地方的鹵菜店都是高投入的，高投入也就意味著有高風險的可能，必須要核算好所有經營成本，并且準備好前期的高投入，不建議新手去選擇這種地方開店，一般這種地方都是各種品牌直營店存在的位置，第一能是因為夠負擔所有的前期高投入，第二可以為自己品牌做一定的廣告，所以就算是虧損也是能夠接受的。

2.交通樞紐地段：（公交車站，地鐵站，等等）

這類客流量也是很巨大，但是進店率就會差一點，租金一般會比商業街的低一點，比較合適做一些營銷策略去售賣鹵菜，因為大多都是一次性的流量，做一些營銷上的策略吸引客戶進店，讓客流量能夠最大化利用起來。比如買一送一，大減價這種活動口號。

3.大型社區：（小區門口，學校附近等等）

現在的小區完善度是越來愈高，小區附近也是一個小的生活圈，客流量相對會少一點，但是重復購買率就會高很多了，租金就會便宜很多了，進店率就會高很多，做小區生意就要懂得“以家帶店”這個概念，因為社區人口重復率高，做口碑和味道就是銷量最好的保證了。做這種鹵菜店就是要能守住，守的都知道你這里有鹵菜店，你就撥開烏云見明月了。

4. 菜市場：

菜市場客流量大，購買目的明確，房租也比較合適，但是這里就是一個拼實力的地方了，實力就在于鹵菜的味道如何，你能否正確掌握這片區域人的口味，記住一點，千萬不要以個位數的人群來作為參考基數，那樣沒有任何意義。你要調查的上最少上千人的口味，這個是一個長期的過程，也是最艱辛的過程。要不斷的調整口味，記錄數據來做調查。

以上這幾個地方就是非常常見的鹵菜店選址，不同的地段有不同的店面定位和經營風格，創業者需要根據自己的實際情況選擇時候自己的店面模式和地段，在開店之前要做好市場和消費分析，選擇適合自己的模式，才是創業致勝的關鍵！